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黑科学技术冻干食品 或将引爆大健康产业

冻干红枣、冻干草莓、冻干玉米……一系列冻干新品渐成食品行业和消费者的“新宠”,不少业内人士预言,黑科学技术冻干食品或将引爆大健康产业。冻干食品到底有多“受宠”?

近日,采访人员走访商都多家休闲食品商店察觉,冻干食品均被摆在货架最显眼位置,其中位于商都金水东路与黄河南路附近的一家好想你专卖店,冻干食品竟占所售商品的1/2。

“吃冻干食品逐渐成为了一种时尚。”该店面工作人员告知采访人员,这家店面刚开业不久,主打新一代健康冻干食品,而每一天的销量均创新高,已经超出了预期。

黑科学技术冻干食品“受宠”,到底是什么原因?


解密冻干黑科学技术 FD技术

采访人员在走访中察觉,不少消费者反映,健康、口感好、易携带是选购冻干食品的主要原因。殊不知,这些冻干食品背后隐藏了一项黑科学技术。

据悉,冻干技术另称FD,是英文“FREEZE DRIED”的缩写,指真空冷冻干燥技术,堪称食品行业的黑科学技术,美利坚国家航空航天局最早将其应用在阿波罗登月宇航员食品中。而知名公司—好想你率先将中国传统食养理念与FD航天黑科学技术相融合,研发出一系列冻干新品,包括冻干红枣、冻干草莓、冻干黄桃、冻干玉米、冻干黑豆等40余种果蔬谷豆,吸引了不少行业大咖及普通消费者的关注。


“FD技术将是未来食品行业的一个新趋势。”有关业内人士以为,随着国民对健康营养食品需求的增加,营养品质更优的黑科学技术冻干食品有望成为接下来几年市场的新热点,或将引爆大健康产业。

那么这项黑科学技术是怎么样运用到冻干食品中的呢?

据好想你相关工作人员介绍,当新鲜食材采摘后,立即速冻至零下40℃,再将冰状的食材通过真空脱水技术升华成气态(中间没有经过液态),不破坏原有的组织结构,可以保留食材的色、香、味、形,以及97%以上营养成分,无须任何防腐剂,常温状态下可长期保存。

好想你欲投资4.4亿元,进军冻干食品领域

采访人员走访市场中察觉,相比较于传统食品,冻干食品价格明显偏高,每100g产品单价在10元到50之间,但购买的人仍络绎不绝。“之所以造成这种价格差,主要在于食品原材料成本以及加工工艺成本所致。”相关食品营养专家指出,以30克冻干草莓为例,需要约300克新鲜草莓做原材料。

然则,随着国民对健康营养食品需求的增加,价格宛若并没有成为阻碍冻干食品提升销量的因素。

好想你工作人员也表示,新一代健康冻干食品上市以后,前来征询及购买的消费者越多,相关冻干产品的销售行情也一路看涨。可见整个消费市场的意识在提升,新一代健康冻干食品的市场机会也随着而来,一向引领健康的好想你,自然不放过这些机会。

根据好想你近日发布的公告显示,公司将投资4.4亿元建设年产 1万吨电商代工红枣及其休闲食品项目,以满足公司冻干产品的生产需求。由此可见,好想你拟将全面进军冻干食品领域。

冻干食品引领新一代休闲食品,或将引爆大健康产业

在国外,冻干食品在一些发达国家已经相当普及。相关数据显示,美利坚冻干食品发展最快,在全美方便食品中冻干食品占40%~50%,在20家生产咖啡和茶的工厂中,就有10家采用冻干技术生产。早在2005年,美利坚冻干食品厂就已超过百家,东瀛冻干食品厂达35家,两个国家近一半的方便食品采用冻干技术生产。

相比国外,国内真空冷冻干燥技术仅有五十余年历史。不过,进入21世纪以后,随着人们环保意识、健康意识的增强,冻干食品再次迎来发展机会。据了解,好想你CEO石聚彬在国外考察时察觉,冻干技术在美、日等发达国家正广泛流行的同期,国人却被膨化、油炸等传统食品包围,于是他决定将该技术引到国内与传统食品结合,让中国每个人都吃上新一代健康冻干食品。于是,第一代冻干食品——红枣银耳汤面市,并获得了2017年方便食品创新大奖。


然则,不管好想你的冻干食品怎样发展,都离不开本人的招牌——红枣。石聚彬在接受采访中曾表示,红枣是药食两用的滋补佳品,被誉为天然维生素丸,新一代健康冻干食品中也含有大量红枣元素。

不难察觉,冻干食品严格区分于膨化、油炸等食品,正在引领新一代健康休闲食品风尚。不少业内人士以为,这种差异化竞争,扩大了休闲食品的市场空间,或将引爆大健康产业。


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